Depois de quatro décadas de carreira, Alex Atala vai finalmente colocar seu nome em um restaurante fora do país. O chef à frente do D.O.M. será o responsável pela curadoria de hospitalidade do Morada Orlando, residencial de alto padrão na Flórida que une o conceito de segunda casa a serviços personalizados de hotelaria. Além de pensar a experiência como um todo, ele assinará o menu de dois restaurantes do empreendimento.
A escolha do destino tem lógica de mercado. Orlando recebeu 76,7 milhões de visitantes em 2025, um recorde, e o Brasil é o terceiro maior emissor internacional de turistas para a cidade, com mais de 736 mil viajantes por ano. É justamente esse público, que já conhece a região de cor, que o projeto quer conquistar. “Os brasileiros amam a Flórida e eu não sou diferente. Isso já seria suficiente para me atrair”, diz o chef.
O jeito brasileiro de receber
Atala deixa claro que a proposta não se resume a servir pratos brasileiros. Para ele, o essencial é exportar a maneira como o país recebe: o sorriso, o pão de queijo, o café. “O Brasil é um país extremamente carismático e a gente quer transportar isso para a Flórida de uma forma autoral e acredito que até inusitada”, afirma.
O endereço é a badalada International Drive, e a brasilidade também aparece na arquitetura, assinada por Gustavo Penna. Serão 240 residências, com preços a partir de US$ 1 milhão (cerca de R$ 5,5 milhões, em conversão aproximada), além de áreas integradas de bem-estar. Na parte gastronômica, haverá um restaurante aberto ao público, em uma área comercial de cerca de 600 m² com lojas, e ainda espaços privativos, bares e lounges exclusivos para proprietários e hóspedes.
O desenvolvimento é do Glasstone Group, e o VGV (valor geral de vendas) estimado chega a US$ 400 milhões, algo próximo de R$ 2,2 bilhões em conversão aproximada. A inauguração está prevista para 2030.
Um chef em fase de diversificação
A estreia internacional chega num momento em que Atala amplia seus negócios para além da cozinha. No ano passado, ele estreou na TV aberta como jurado do reality culinário “Chef de Alto Nível”, na TV Globo, hoje em sua segunda temporada. Desde 2024, também é sócio do Resid, clube de membros voltado ao turismo de alto luxo, que planeja abrir cinco hotéis próprios. O primeiro, em Búzios (RJ), já opera parcialmente. Na época do lançamento, o chef disse à Forbes Brasil que estava realizando o sonho de ser hoteleiro.
Por que isso importa: o movimento mostra como a alta gastronomia brasileira passa a ser tratada como ativo de marca no mercado imobiliário e de hospitalidade de luxo internacional. Para o chef, Orlando é um teste de que o jeito brasileiro de receber pode ser um diferencial competitivo, e um produto exportável, longe de casa.
